Recetas

1. Precalentar el horno a 180ºC. Batir la mantequilla con el azúcar en un robot de cocina o batidora hasta que quede suave y cremosa.
2. Lavar bien los limones y rallarlos. Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y la piel. Machacar el aguacate con un tenedor.
3. Añadir la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla, el zumo de medio limón y el puré de aguacate. Incorporar los huevos de uno en uno.
4. Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla de aguacate. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y alisa la parte superior. Hornear la tarta de aguacate y limón durante 45 minutos o hasta que esté dorada.
5. Dejar enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cortar el pastel en 12 porciones.

75 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de azúcar
2 limones
1 aguacate maduro
4 huevos
200 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

1. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una composición homogénea.
2. Añade más leche de almendras si quieres que tu batido sea más fino.
3. Sirve directamente con una pajita reutilizable

1 aguacate, sin hueso ni piel
zumo de media naranja
zumo de medio limón
1 plátano congelado, cortado en trozos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150ml de leche de almendras sin azúcar
1 cucharada de semillas de cáñamo

1. Calentar la barbacoa o la sartén para asar. Cortar el pimiento en tiras. En un bol, mezclar las tiras de pimiento con 1 cucharada de aceite de aguacate. Ase las tiras de pimiento en la barbacoa o la sartén durante 3-4 minutos. Parta los tomates por la mitad y pique la chalota en trozos.
2. Añadir el pimiento asado, el tomate, la chalota, el ajo y el perejil o cilantro a un procesador de alimentos o picadora y pulsar o picar hasta obtener una salsa gruesa. Sazonar la salsa con el zumo de lima, 2 cucharadas de aceite de aguacate y añadir guindillas, sal y pimienta al gusto.
3. Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y la piel. Untar ligeramente las superficies cortadas con 1 cucharada de aceite de aguacate.
4. Cocinar los aguacates en la barbacoa, con la parte cortada hacia abajo, durante 2-3 minutos. Servir los aguacates con la salsa de pimientos asados.

4 aguacates
1 pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de aguacate
250g de tomates cherry
1 chalota
1 diente de ajo
5 ramitas de perejil plano o cilantro
1 cucharada de zumo de lima
Escamas de guindilla seca (opcional)

1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y haz cortes en la pulpa en forma en forma de cruz con un cuchillo.
2. Unta el lado cortado con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3. Calienta una sartén para parrilla o una sartén normal a fuego medio-alto.
4. Coloca las mitades de aguacate con el lado cortado hacia abajo en la sartén caliente. Cocina durante 2–3 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
5. Retira de la sartén y, si lo deseas, añade más condimentos.
6. Sirve caliente como acompañamiento ahumado o aperitivo.

En colaboración con @spicynoemie

View this post on Instagram

A post shared by Noémie Germain 😃🌶️ | MANGER, VOYAGER (@spicynoemie)

1 aguacate
Aceite de oliva (para untar)
Sal y pimienta (al gusto)
Opcional: hojuelas de chile o pimentón ahumado

1. Tritura los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta obtener una salsa suave, rica y verde. Agrega un chorrito de agua si queda demasiado espesa.
2. Mezcla el aguacate en cubos, el pepino, el hinojo y los rábanos con el aceite de oliva, el jugo de limón y el condimento.
3. Mezcla el cangrejo con el cebollín, el chile, la ralladura de limón, el aceite de oliva y sazonalo.
4. Coloca las cáscaras de aguacate con la ensalada, la salsa, el cangrejo y algo más de cebollín. ¡Sirve con crostini! 

En colaboración con @rosiemackeanpastaqueen

View this post on Instagram

A post shared by Rosie Mackean (@rosiemackeanpastaqueen)

Para la salsa:
1 aguacate maduro - conservar la cáscara
Jugo de 1/2 limón
Un puñado de cilantro fresco
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Para la ensalada:
1 aguacate maduro, en cubos - conservar la cáscara
1/4 de pepino, en cubos
1 pequeño hinojo, en cubos
5 rábanos, en rodajas
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Para el cangrejo:
200 g de carne de cangrejo blanco
Un pequeño puñado de cebollín, finamente picado
1 chile rojo, finamente picado
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto