Para la salsa:
1 aguacate maduro - conservar la cáscara
Jugo de 1/2 limón
Un puñado de cilantro fresco
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Para la ensalada:
1 aguacate maduro, en cubos - conservar la cáscara
1/4 de pepino, en cubos
1 pequeño hinojo, en cubos
5 rábanos, en rodajas
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Para el cangrejo:
200 g de carne de cangrejo blanco
Un pequeño puñado de cebollín, finamente picado
1 chile rojo, finamente picado
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
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