Estos brownies ricos y dulces utilizan aguacate cremoso para darle un toque húmedo y saludable, y se mezclan de forma natural con el cacao para obtener una delicia deliciosa pero más ligera.
100 g de aceite de coco 3 cucharadas de miel 2 aguacates maduros 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla 3 huevos 70 g de harina de coco 50 g de cacao en polvo 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
Equipos
Batidora de varillas Molde para brownies o para hornear (18 x 28 cm) forrado con papel pergamino
Precalentar el horno a 180ºC. En un cazo, derretir el aceite de coco con la miel. Retirar el cazo del fuego.
Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y pelarles la piel. Cortar el aguacate en trozos. Triturar el aguacate con la batidora de varillas hasta que quede suave.
Mezclar con un tenedor la mezcla de aceite y miel, el extracto de vainilla y los huevos con el puré de aguacate. Incorporar suavemente la harina de coco, el cacao en polvo y la levadura química.
Verter la masa en el molde preparado. Alisar la masa con el dorso de una cuchara húmeda.
Hornear el brownie en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Dejar enfriar el brownie y cortarlo en 12 trozos.
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