Este poke bowl de aguacate fresco combina cremosas rodajas de aguacate con salmón marinado, verduras crujientes y mango sobre arroz para disfrutar de una comida colorida y sabrosa en cada bocado.
1 aguacate 200 g salmón fresco en lomo sin piel 150 g arroz en blanco ½ zanahoria ½ pepino ½ mango 3 rabanitos 1/2 cebolleta 2 cucharadas de salsa de soja Semillas de sésamo tostado 1 trozo de jengibre fresco rallado
Picamos la cebolleta, cortamos el salmón en dados y rallamos un poco de jengibre. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la salsa de soja. Reservamos.
Cortamos el pepino y los rabanitos en rodajas, el mango en dados y la zanahoria en bastones.
Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y pelamos. Laminamos al gusto y reservamos.
Repartimos el arroz cocido en dos boles y colocamos encima el salmón marinado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate.
Espolvoreamos con semillas de sésamo tostado y servimos.
.png)
