Ensalada italiana de caprese con aguacate

Esta ensalada caprese italiana tiene un toque cremoso con rodajas de aguacate maduro, que complementan perfectamente el tomate fresco, la mozzarella y la albahaca para darle un toque simple pero lujoso.

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Ingredientes

4 tomates
3 bolas de mozzarella (125 g cada una)
2 aguacates
4 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra
Albahaca para decorar

Opcional: 4 cucharadas de pesto de albahaca (fresco)

Equipos

Para

4 personas

Instrucciones

  1. Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas.
  2. Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y quitar la piel. Cortar el aguacate en rodajas.
  3. Colocar el tomate, la mozzarella y el aguacate en 4 platos. Rociar con el aceite. Espolvorear con albahaca, sal y pimienta al gusto.
  4. Servir con pesto como aderezo extra, si se desea.
Ensalada italiana de caprese con aguacate

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