Cremiger Avocado-Dip mit Süßkartoffelpommes und Toppings
Dieses lebendige Gericht schichtet knusprige Süßkartoffel-Pommes über eine üppige Avocado-Creme, mit kühnen Toppings wie Feta, Granatapfel und weichgekochten Eiern, die Avocado zum Star jedes Bissens machen.
Ingredientes
Für die Süßkartoffelpommes:
2 Süßkartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Avocadocreme:
2 reife Avocados
2-4 Esslöffel Skyr, Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
Saft von 1 Zitrone
½ Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Beläge:
2 weichgekochte Eier (5-6 Minuten gekocht)
50 g Feta-Käse (zerbröckelt)
Granatapfelkerne
Gehackte Petersilie
Gehackte Pistazien
Optional: zusätzliche Chiliflocken
Equipos
Backblech
Pergamentpapier
Mixer oder Küchenmaschine
Rührschüssel
Messer und Schneidebrett
Para
2 personen
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Instrucciones
Die Süßkartoffelpommes zubereiten:
- Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Pommes frites schneiden. Diese auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen. Gleichmäßig schwenken, um sie zu beschichten.
- Etwa 30 Minuten lang backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Die Avocadocreme zubereiten:
- Das Fruchtfleisch der Avocados in einen Mixer geben.
- Skyr oder Joghurt, Zitronensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Den Belag vorbereiten:
- Die Eier 5-6 Minuten lang kochen, bis das Eigelb weich und flüssig ist. Abkühlen lassen, schälen und beiseite stellen.
- Den Feta zerbröseln und die Granatapfelkerne, die Petersilie und die Pistazien vorbereiten.
Das Gericht anrichten:
- Die Avocadocreme auf einem Servierteller oder einer Schüssel verteilen.
- Die gebackenen Süßkartoffelpommes darauf geben.
- Mit weich gekochten Eiern, Feta, Granatapfelkernen, Pistazien, Petersilie und optional Chiliflocken für zusätzlichen Geschmack garnieren.
In Zusammenarbeit mit @justunfrenchie
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