Recetas

1. Faire cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
2. Pendant ce temps, couper les avocats en deux, enlever le noyau et retirer la peau. Les couper en morceaux. Placer l’avocat, l’ail et le basilic dans un récipient haut.
3. Égoutter les spaghettis en gardant une tasse d’eau de cuisson. Mixer l’avocat avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse.
4. Mélanger la sauce avec les spaghettis, assaisonner de sel et poivre. Répartir dans 4 assiettes et râper du parmesan par-dessus. Garnir de basilic.

Conseils :

• Remplacer une partie de l’eau de cuisson par de la crème pour une sauce encore plus onctueuse.

400 g de spaghettis
2 avocats mûrs
1 gousse d’ail
2 brins de basilic
25 g de parmesan

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un velouté.
2. Ajoutez plus de lait d’amande si vous voulez un smoothie plus liquide.
3. Servez directement avec une paille réutilisable.

1 avocat, dénoyauté et pelé
Le jus d’une ½ orange
Le jus d’un ½ citron
1 banane glacée, congelée en morceaux
2 cuillères à café d’extrait de vanille
150 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
1 cuillère à soupe de graines de chanvre

1. Battez l’avoine dans le robot de cuisine ou le mixeur jusqu’à en faire des miettes.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous voulez un smoothie plus liquide, ajoutez plus de lait d’amande. Pour une présentation et des couleurs éclatantes, intégrez une poignée de framboises surgelées.
3. Servez immédiatement dans un verre avec une paille réutilisable ou sous la forme d’un smoothie bowl appétissant. Si vous optez pour le smoothie bowl, ajoutez les toppings de votre choix.

1 cuillère à soupe d’avoine
1 avocat, dénoyauté et pelé
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
2 à 3 dattes dénoyautées, finement coupées
150 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
125 g de myrtilles surgelées
Une poignée de framboises surgelées

Toppings: graines de chanvre, graines de chia, avocat en tranches, pétales de rose, graines soufflées

1. C’est très simple : Il suffit de mélanger le tout… et voilà !

En collaboration avec @Nutrisinexcusas

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1 avocat
Le jus et le zeste d’un demi-citron
Un filet d’huile d’olive
Du parmesan
Du poivre

1. Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Éponger les crevettes avec du papier absorbant.
2. Hacher grossièrement l'oignon. Couper les asperges en morceaux de 3 cm. Couper l'aubergine en cubes de 2 cm.
3. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et peler la peau. Couper l'avocat en dés.
4. Pour la sauce du sauté, mélanger la sauce hoisin avec la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Couper les citrons verts en quartiers.
5. Faire chauffer l'huile dans un wok. Cuire les crevettes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites. Les retirer de la poêle.
6. Ajouter l'oignon et l'aubergine dans le wok et faire sauter pendant 6 minutes. Ajouter les asperges et continuer à faire sauter pendant 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
7. Incorporez les crevettes, l'avocat et la sauce pour sautés avec les légumes. Cuire à feu vif pendant 1 minute supplémentaire. Assaisonner avec les flocons de piment.
8. Répartir le riz dans 4 bols. Garnir avec le sauté. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.

Conseil :

• Pour un sauté à base de plantes, remplacez les crevettes par des pois chiches ou des cubes de tofu et remplacez le miel par du sirop de gingembre.

300 g de riz basmati
400 g de grosses crevettes, fraîches ou surgelées
2 oignons rouges
300 g d'asperges vertes
1 aubergine
2 avocats
3 cuillères à soupe de sauce hoisin
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café d'huile de sésame
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou de tournesol
Flocons de piment séché selon le goût
1 bouquet de coriandre

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez la peau. Coupez l'avocat en dés et les tomates en deux.
2. Hachez finement le basilic. Ajoutez le basilic, l'huile d'avocat et le jus de citron dans le pot de confiture. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Fermez le couvercle et secouez bien pour mélanger.
3. Saupoudrez le mélange de salade sur 2 assiettes (ou dans des lunchbox). Répartissez les dés d'avocat et les tomates sur la salade. Ajoutez les burratas. Arrosez la salade de la vinaigrette ou conservez la vinaigrette dans le pot pour l'utiliser juste avant de servir.

2 avocats
100 g de tomates pomodoro
1 brin de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1 cuillère à café de sirop de gingembre
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de mélange de salade jeunes pousses
2 mini burratas (50 g chacune)

1. Couper les tomates et la mozzarella en tranches.
2. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et enlever la peau. Couper l'avocat en tranches.
3. Disposer les tomates, la mozzarella et les avocats sur 4 assiettes. Arroser d'un filet d'huile. Saupoudrer de basilic, de sel et de poivre.
4. Servir avec du pesto en guise de sauce supplémentaire, si vous le souhaitez.

Conseil pour la recette:

• Arrosez l'avocat de jus de citron pour une salade encore plus rafraîchissante.

4 tomates
3 boules de mozzarella (125 g chacune)
2 avocats
4 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive extra vierge
Basilic pour la garniture

Facultatif :
4 cuillères à soupe de pesto de basilic (frais)

1. Couper les tomates en morceaux et le concombre en demi-tranches. Couper l'oignon en demi-rondelles. Enlever les graines du piment rouge et le couper en rondelles.
2. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et peler la peau. Couper l'avocat en dés. Couper également la feta en cubes.
3. Préparer une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile et d'origan à l'aide d'un fouet. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Dans un bol, mélanger les tomates avec le concombre, l'oignon, les rondelles de piment et les olives. Incorporer délicatement l'avocat et la vinaigrette.

Conseil pour la recette

• Hachez finement un bouquet de persil plat et incorporez-le à la salade.
• Pour plus de piquant, ajoutez une gousse d'ail râpée à la vinaigrette.

3 tomates
1 concombre
1 oignon rouge
½ piment rouge
2 avocats
150 g de feta
½ citron
4 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
2 cuillères à café d'origan séché
100 g d'olives (grecques)

1. Rassemblez tous les ingrédients de la mayonnaise à l’avocat dans un petit bol et mélangez avec un plongeur jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez à votre goût. Si vous ne possédez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet mais cela prendra plus de temps. Écrasez l’avocat au préalable jusqu’à ce qu’il devienne lisse avant de le fouetter.
2. Mélangez la mayonnaise à l’avocat avec les pommes de terre, les cébettes, le céleri et le persil. Assaisonnez à votre goût.
3. Si vous le souhaitez, servez avec des légumes verts, du piment rouge broyé, du paprika fumé et une rose d’avocat.

500 g de pommes de terre nouvelles, cuites
2 cébettes, coupées
1 cuillère à soupe de céleri fraîchement coupé
2 cuillères à soupe de persil fraîchement coupé
Sel marin et poivre

Pour le dressage (facultatif) : légumes verts, piment rouge broyé, paprika fumé, 1 rose d’avocat avec 1/2 avocat

Pour la mayonnaise à l’avocat :
1 avocat, dénoyauté et pelé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi
2 cuillères à café de moutarde jaune

1. Mettez les épinards, l’oignon, l’ail, la coriandre (avec les branches), le piment jalapeño, le jus de citron vert et 140 ml de légumes verts dans un robot de cuisine et mélangez jusqu’à obtenir une sauce.
2. Faites chauffer une casserole à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Faites sauter le riz basmati cru pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la sauce verte et remuez pendant deux minutes. Ajoutez les 400ml restants de bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
3. Servez tiède, accompagné d’avocat en tranches et des toppings de votre choix.

200 g d’épinards frais
1 oignon, grossièrement coupé
2 gousses d’ail, pelées et grossièrement coupées
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 jalapeño, égrené
Le jus d’un citron vert
540 ml de bouillon de légumes
Huile d’olive vierge extra
300 g de riz basmati
1 avocat, dénoyauté et pelé, coupé en tranches

Toppings (facultatif) :
100 g de féta, cresson, fleurs comestibles, menthe, feuilles de coriandre

1. Couper les avocats en tranches, l’oignon en rondelles et le poulet en morceaux.
2. Étaler la salsa sur 4 tortillas, ajouter l’avocat, l’oignon, le poulet et les haricots noirs. Saupoudrer de fromage.
3. Recouvrir avec les autres tortillas et presser.
4. Cuire dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage fonde.
5. Couper en triangles et servir avec de la salsa supplémentaire.
   

Astuce:

• Pour varier, remplacer le poulet par des légumes grillés ou des lanières de steak.

2 avocats
1 oignon rouge
200 g de blanc de poulet cuit
4 tortillas de blé
125 g de haricots noirs en conserve
125 g de fromage râpé (cheddar)
3 c. à s. de salsa (plus pour servir)

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez la peau. À l’aide d’une fourchette, écrasez les moitiés d’avocat dans un petit bol avec le reste des ingrédients. Vous pouvez garder des morceaux ou préparer un mélange velouté. Assaisonnez et ajoutez le piment rouge broyé à votre goût.
2. Servez dans votre bol préféré, garni de coriandre fraîche, de graines de grenade et d’une rose d’avocat si vous le souhaitez. Servez avec des chips tortilla.

2 avocats
Le jus et le zeste d’un citron vert
1 cuillère à café de piment rouge broyé
1 gousse d’ail, râpée
1 cébette, finement coupée
4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement coupée (gardez-en de côté pour la garniture)
1 cuillère à soupe de gingembre mariné, en morceaux
1 cuillère à soupe de saumure du pot de gari
100 g de graines de grenade (gardez-en de côté pour la garniture)
Sel marin et poivre

Pour la garniture (facultatif) :
½ rose d’avocat

Pour le dressage :
Chips tortilla