Tiramisu à l’avocat

Ce tiramisu à l'avocat unique remplace le mascarpone traditionnel par une crème soyeuse à l'avocat et à la noix de coco, superposée avec des biscuits trempés dans l'espresso pour une variante fraîche et indulgent du dessert classique.

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Ingredients

Pour la crème d’avocat :
1 avocat
Le jus et le zeste d’1⁄2 citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
35 g de sucre en poudre
25 g d’huile de coco, fondue
150 g de yaourt à la noix de coco

Pour la couche de biscuit :
120 g de biscuits digestive
50 ml d’espresso, froid
15 g de cacao en grain
Poudre de cacao, pour la décoration

Equipments

Robot de cuisine ou mixeur
Petit tamis

For

4 personnes

Instructions

Mélangez tous les ingrédients de la crème d’avocat dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant ±30 minutes.
Pour la couche de biscuit, écrasez les biscuits en morceaux d’1 cm. Mélangez-les bien dans un bol avec l’espresso et les fèves de cacao.
Formez le tiramisu dans 4 petits bols ou verres en alternant les couches de biscuit et de crème. Terminez en saupoudrant le dessus de poudre de cacao, en utilisant un petit tamis.

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