Gnocchi à la sauce crémeuse à l’avocat

Ce plat vibrant associe des gnocchis dorés et croustillants à une sauce à l'avocat soyeuse mélangée à des épinards, du basilic et du citron.

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Ingredients

Pour les gnocchis :
400 g de gnocchis
Un peu d’huile d’olive
1 poignée de tomates cerises coupées en deux

Pour la sauce :
1 avocat
200 ml de crème (végétale ou classique)
1 poignée de feuilles d’épinards frais
1 poignée de basilic frais
1/2 citron
2 c. à soupe de levure
Un peu de sel et de poivre
2 gousses d’ail

Toppings :
Pignons de pin sautés et basilic frais

Equipments

For

2 personnes

Instructions

Pour la sauce à l’avocat, mixez les feuilles d’épinards frais, le basilic, l’avocat, les gousses d’ail, les épices et la crème à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Faites revenir les gnocchis dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Ajoutez ensuite la sauce et faites chauffer le tout brièvement.
Enfin, ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Servez le plat avec les pignons de pin sautés et quelques feuilles de basilic frais.

En collaboration avec @darumpflanzlich

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