Salmorejo à l'avocat

Une version crémeuse et fraîche du classique salmorejo, à l'avocat et à l'œuf dur, à déguster bien froide.

Preparación

2 avocats mûrs

2 œufs durs

1 poivron italien

1/2 concombre

1 gousse d'ail dégermée

25 ml de vinaigre

50 ml d'huile d'olive vierge extra

Sel selon le goût

4 personnes

1. Lavez et coupez les légumes.

2. Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender.

3. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

4. Assaisonnez avec du sel

5. Réservez au frais avant de servir.

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