Quesadillas mit Avocado, Huhn und schwarzen Bohnen
Diese goldenen Quesadillas sind mit cremigem Avocado, zartem Huhn und herzhaften schwarzen Bohnen beladen für eine reiche und sättigende Variante eines Klassikers.
2 Avocados 1 rote Zwiebel 200 g gekochte Hühnerbrust 4 Zweige glatte Petersilie 8 Weizentortillas 3 Esslöffel Tomatensoße + extra zum Servieren 125 g schwarze Bohnen, aus einer Dose abgetropft 125 g geriebener Käse (Cheddar)
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale abziehen. Die Avocado in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe und die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken.
4 Tortillas mit der Salsa bestreichen. Avocado, Zwiebeln, Hähnchen und Bohnen darauf verteilen.
Mit dem Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den anderen 4 Tortillas abdecken und festdrücken.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Quesadillas in Keile schneiden und mit extra Salsa zum Dippen servieren.
Rezept-Tipp:
Anstelle der Hühnerbrust können Sie auch Steakstreifen oder gegrilltes Gemüse verwenden.
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