Diese frische Avocado-Poke-Bowl paart cremige Avocado-Scheiben mit mariniertem Lachs, knackigem Gemüse und Mango auf Reis für eine farbenfrohe, geschmackvolle Mahlzeit in jedem Bissen.
1 Avocado 200 g frische Lachsfilets ohne Haut 150 g weißer Reis ½ Karotte ½ Salatgurke ½ Mango 3 Radieschen 1/2 Frühlingszwiebel 2 Esslöffel Sojasauce Geröstete Sesamsamen 1 Stück geriebener frischer Ingwer
Die Frühlingszwiebel hacken, den Lachs in Würfel schneiden und etwas Ingwer reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Sojasauce vermischen. Beiseite stellen.
Die Gurke und die Radieschen in Scheiben schneiden, die Mango würfeln und die Karotte in Stifte schneiden.
Öffnen Sie die Avocado und entfernen Sie den Stein und die Schale. In Scheiben schneiden, nach Belieben präsentieren und beiseite stellen.
Den gekochten Reis auf zwei Schalen verteilen und den marinierten Lachs, die Mango, die Radieschen, die Gurke, die Karotte und die Avocado darauf anrichten.
Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und servieren.
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