Salade de pommes de terre sans mayo
Cette salade de pommes de terre fraîche sans mayo est mélangée à une « avonaise » crémeuse à base d'avocat, faisant de l'avocat la star d'une variante légère et savoureuse d'un plat d'accompagnement classique.
Ingredients
500 g de pommes de terre nouvelles, cuites
2 cébettes, coupées
1 cuillère à soupe de céleri fraîchement coupé
2 cuillères à soupe de persil fraîchement coupé
Sel marin et poivre
Pour le dressage (facultatif) : légumes verts, piment rouge broyé, paprika fumé, 1 rose d’avocat avec 1/2 avocat
Pour la mayonnaise à l’avocat :
1 avocat, dénoyauté et pelé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi
2 cuillères à café de moutarde jaune
Equipments
Plongeur
For
4 personnes
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Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients de la mayonnaise à l’avocat dans un petit bol et mélangez avec un plongeur jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez à votre goût. Si vous ne possédez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet mais cela prendra plus de temps. Écrasez l’avocat au préalable jusqu’à ce qu’il devienne lisse avant de le fouetter.
- Mélangez la mayonnaise à l’avocat avec les pommes de terre, les cébettes, le céleri et le persil. Assaisonnez à votre goût.
- Si vous le souhaitez, servez avec des légumes verts, du piment rouge broyé, du paprika fumé et une rose d’avocat.
