KARTOFFELSALAT OHNE MAYO
Dieser frische, mayo-freie Kartoffelsalat wird in einer cremigen Avocado-basierten „Avonaise“ gewendet, was Avocado zum Star einer leichten, geschmackvollen Variante eines klassischen Beilagen-Gerichts macht.
Ingredients
500 g Frühkartoffeln, gekocht
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL Sellerie, frisch gehackt
2 EL Petersilie, frisch gehackt
Meersalz und Pfeffer
Zum Servieren (optional):
Gemüse/Kräuter, Chiliflocken, Rauchpaprika, 1 Avocadoröschen aus einer halben Avocado
Für die Avonaise:
1 Avocado, entkernt und geschält
4 EL natives Olivenöl extra
2 EL Sushi-Essig
2 TL gelber Senf
Equipments
Handrührgerät
For
4 personen
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Instructions
- Alle Zutaten für die Avonaise in einer kleinen Schüssel vermengen und mit einem Pürierstab glattrühren. Nach Belieben würzen. Wenn Sie keinen Pürierstab haben, können Sie auch einen Schneebesen verwenden, aber dies wird etwas länger dauern. Die Avocados vor dem Rühren pürieren.
- Die Avonaise zusammen mit den Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Sellerie und Petersilie verrühren. Nach Belieben würzen.
- Ggf. mit Gemüse/Kräutern, Chiliflocken, Rauchpaprika und einem Avocadoröschen servieren.
