Cette salade verte fraîche associe de l'avocat crémeux à des tomates juteuses et de la mini burrata délicate, le tout lié par une vinaigrette brillante au basilic et au citron pour une bouchée simple mais indulgent.
2 avocats 100 g de tomates pomodoro 1 brin de basilic 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat 1 cuillère à café de sirop de gingembre 1 cuillère à soupe de jus de citron 50 g de mélange de salade jeunes pousses 2 mini burratas (50 g chacune)
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez la peau. Coupez l'avocat en dés et les tomates en deux.
Hachez finement le basilic. Ajoutez le basilic, l'huile d'avocat et le jus de citron dans le pot de confiture. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Fermez le couvercle et secouez bien pour mélanger.
Saupoudrez le mélange de salade sur 2 assiettes (ou dans des lunchbox). Répartissez les dés d'avocat et les tomates sur la salade. Ajoutez les burratas. Arrosez la salade de la vinaigrette ou conservez la vinaigrette dans le pot pour l'utiliser juste avant de servir.
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