Burger au saumon et à la salsa
Ces burgers de saumon juteux sont surmontés d'une salsa fraîche et piquante à l'avocat et d'une mayonnaise épicée au hoisin, faisant de l'avocat crémeux la star de cette bouchée audacieuse et savoureuse.
Ingredients
Huile d’olive extra vierge
4 tranches de cheddar
4 pains à burger
Laitue
Pour la mayonnaise hoisin épicée :
4 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à café de sauce sriracha
Pour les burgers :
600 g de filets de saumon sans la peau, grossièrement émincés
2 cuillères à soupe de sauce au poisson
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
10 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à café de gingembre râpé
Pour la sauce à l’avocat :
2 avocats, dénoyautés et pelés, coupés en dés
1 concombre, coupé en dés
1 oignon rouge, coupé en dés fins
Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, grossièrement coupée
Sel marin
Facultatif :
Piment rouge broyé
Equipments
Robot de cuisine
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4 peronnes
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Instructions
- Mélangez la mayonnaise, le hoisin et le sriracha dans un petit bol et mettez de côté.
- Placez le saumon coupé en dés dans un robot de cuisine et hachez-le. Ne mélangez pas à l’excès, la recette ne doit pas être pâteuse.
- Ajoutez tous les autres ingrédients du burger et mélangez grossièrement mais de façon homogène. Encore une fois, attention à ne pas trop mélanger.
- Formez 4 steaks à burger, recouvrez-les et mettez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Pour préparer la sauce à l’avocat, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre goût. Si vous aimez manger épicé, ajoutez du piment rouge broyé.
- Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle à frire à feu moyen. Faites frire les steaks jusqu’à ce qu’ils dorent, environ 10 minutes. Retournez-les plusieurs fois. Ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak pendant 2 minutes.
- Nappez les pains à burger de la mayonnaise hoisin épicée. Placez les steaks de saumon chauds dans les pains et recouvrez de sauce à l’avocat et de laitue. Servez un peu de sauce à l’avocat et de mayonnaise hoisin épicée à part.
