Avocado-Erholungsplatte
Vollgepackt mit nährenden Zutaten, präsentiert diese lebendige Erholungsplatte cremiges Avocado in jedem Element – von der würzigen Salsa bis zum reichen Dressing – und bringt Balance, Geschmack und ein wohltuendes Finish zu Ihrer Mahlzeit.
Ingredients
2 Hähnchenbrustfilets
2 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer
Avocadoöl
Maisfladen:
450 g Süßkartoffel (geschält und gerieben)
100 g glattes Mehl
85 g Maiskörner (gefroren oder aus der Dose)
Schnittlauch (gehackt)
1 mittleres Ei
1 Teelöffel Chiliflocken
Avocadoöl zum Braten
Dressing:
1 kleine Avocado
120 g griechischer Joghurt
1 Esslöffel Zitronen-/Limettensaft
1 Frühlingszwiebel (gehackt)
Prise Senfpulver
Ein Spritzer Milch
Salsasoße:
200 g Ananas (in kleine Würfel geschnitten)
½ Avocado (gewürfelt)
1 Kiwi (gewürfelt)
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
½ kleine rote Chilischote (gehackt)
Frische Korianderblätter
1 Esslöffel Zitronen-/Limettensaft
Salat:
Salat Mix
Gurke
½ Avocado
Radieschen
Frische Kräuter
Equipments
Küchenmaschine oder Reibeisen
Stabmixer
For
2 personen
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Instructions
- Paprika und Gewürze in eine Schüssel geben, etwas Avocadoöl auf die Hähnchenbrüste geben und sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen. Auf ein geöltes Backblech legen und im Ofen bei 180/160 C Umluft 18-20 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden und servieren.
- Sobald die Süßkartoffel gerieben sind, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, in eine Schüssel geben und großzügig würzen- Mehl, Mais, Schnittlauch, Ei und Chiliflocken hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung sollte anfangen zu binden, wenn nicht, einen weiteren Esslöffel Mehl hinzufügen. Zu 8 Maisfladen formen.
- Etwas Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein schubweise braten - die Fladen brauchen etwa 3-4 Minuten pro Seite. Wenn die Küchlein sofort gegessen werden sollen, dann im Backofen bei niedriger Temperatur warm halten oder in der Pfanne erwärmen.
- Für das Dressing die Avocado in die Schüssel eines Stabmixers geben, Joghurt, Zitronen- oder Limettensaft, Frühlingszwiebeln und eine großzügige Prise Senfpulver hinzufügen und zu einer cremigen Konsistenz pürieren - bei Bedarf einen Spritzer Milch hinzufügen.
- Die Zutaten der Salsa dazugeben und gut verrühren.
- Die Hähnchen-Mais-Fladen mit einem gemischten Salat, Salsa und einer großzügigen Portion Avocado-Dressing servieren.
