Tiramisu à l’avocat

Pour

4 personnes

Ingrédients

Pour la crème d’avocat :
1 avocat
Le jus et le zeste d’1⁄2 citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
35 g de sucre en poudre
25 g d’huile de coco, fondue
150 g de yaourt à la noix de coco

Pour la couche de biscuit :
120 g de biscuits digestive
50 ml d’espresso, froid
15 g de cacao en grain
Poudre de cacao, pour la décoration

Équipement

Robot de cuisine ou mixeur
Petit tamis

Mélangez tous les ingrédients de la crème d’avocat dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant ±30 minutes.
Pour la couche de biscuit, écrasez les biscuits en morceaux d’1 cm. Mélangez-les bien dans un bol avec l’espresso et les fèves de cacao.
Formez le tiramisu dans 4 petits bols ou verres en alternant les couches de biscuit et de crème. Terminez en saupoudrant le dessus de poudre de cacao, en utilisant un petit tamis.

Tiramisu à l’avocat

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