50g Zartbitterschokolade, grob gehackt
2 Avocados, entkernt und geschält
50g Kakaopulver (+ etwas mehr zum Bestreuen)
2 TL Vanilleextrakt
50ml Ahornsirup
Eine Prise Meersalz
Ausrüstung
Mixer oder Handrührgerät
Die Schokoladenstückchen zum Schmelzen in einer kleinen Schüssel in ein Wasserbad geben und die Schüssel in einer mit heißem Wasser gefüllten Pfanne platzieren. Dabei sicherstellen, dass der Boden der Schüssel nicht mit Wasser in Berührung kommt. Das Wasser bei geringer Temperatur zum Sieden bringen und die Schokolade dabei so lange rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.
Die geschmolzene Schokolade mit den übrigen Zutaten in einem Mixer vermischen, bis alles schön glatt ist. Alternativ können Sie ein Handrührgerät verwenden (das dauert dann ein bisschen länger). Die Mousse in 4 oder 6 Serviergläser oder kleine Schalen füllen, dann abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für eine besonders beeindruckende Präsentation empfehle ich Martinigläser.
Zum Servieren Kakaopulver durch ein kleines Sieb sieben und die Mousse damit bestreuen.
