Pancakes à l’avocat et crème de butternut

Préparation de la pâte à Pancakes :

1. Mélanger l’avocat, le lait, l’œuf, l’huile de coco et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le mélange d’avocat aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Pour la cuisson des Pancakes :

1. Faire chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen et la graisser légèrement avec de l’huile de coco.
2. Verser de petites quantités de pâte dans la poêle pour former des pancakes. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.

Préparer la Crème de Butternut :

1. Mixer la courge butternut cuite avec le petit-suisse, l’ail, le sel et le paprika jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Assembler le plat :

1. Dresser les pancakes et les garnir d’une couche de crème de butternut.
2. Garnir de graines de courge, d’un œuf à la coque et de tranches d’avocat pour plus de saveur et de texture.

En collaboration avec @croquelalife

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Léa | Croque la life 🍪 (@croquelalife)