HUMMUS

RACIONES

4-6 personas

Ingredientes

2 aguacates, sin hueso ni piel
2 cucharadas de tahini
1 lata de 400 g de garbanzos
Unos 240 g escurridos
Zumo de 1 limón
100ml de agua helada
Sal marina y pimienta

Toppings (opcionales):
Copos de guindilla
Pimentón
Comino
Guindilla en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Semillas de chía
Semillas de cáñamo
Hojas de albahaca pequeñas
Ralladura de limón
Pétalos de rosa secos

Para servir: pan de pita, naan fresco o crudités

Material

Robot de cocina o batidora.

Pon el aguacate, los garbanzos y el tahini en la batidora o el robot de cocina y bátelo todo junto, vertiendo lentamente el agua helada en un goteo constante, hasta que esté completamente suave. Detén el procesador de alimentos y coge los elementos restantes de los lados si es necesario. Sazona al gusto.
Sirve el hummus de aguacate en un bonito bol. Utiliza el dorso de una cuchara para hacer unos remolinos en el hummus y decóralo con los toppings que decidas utilizar. Sírvelo con pitta caliente, naan o crudités.

HUMMUS

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