HOUMOUS

Pour

4-6 personnes

Ingrédients

2 avocats, dénoyautés et pelés
2 cuillères à soupe de tahini
1 boîte de 400 g de pois chiche, environ 240g nets
Le jus d’un citron
100 ml d’eau glacée
Sel marin et poivre

Toppings (facultatif) :
Piment rouge broyé, paprika, cumin, poudre de chili, huile d’olive vierge extra, graines de chia, graines de chanvre, feuilles de basilic fin, zeste de citron, pétales de rose séchées

Pour le dressage :
Pain pita, naan frais ou crudités

Équipement

Robot de cuisine ou mixeur

Placez l’avocat, les pois chiches et le tahini dans le mixeur ou le robot de cuisine et mélangez le tout, en versant lentement l’eau glacée en un filet régulier, jusqu’à ce que la pâte soit complètement lisse. Si nécessaire, arrêtez l’appareil et raclez-en les bords. Assaisonnez à votre goût.
Servez le houmous d’avocat dans un joli bol. Utilisez le dos d’une cuillère pour dessiner des tourbillons dans le houmous et décorez-le avec les toppings de votre choix. Servez avec une pita chaude, un naan ou des crudités.

HOUMOUS

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