Glace à l’avocat

Pour

1 portion

Ingrédients

500 g de crème
1 gousse de vanille
100 g de sucre
120 g de jaune d’œuf
3 avocats mûrs

Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et la vanille dans un bol.
Porter la crème à ébullition dans une casserole.
Verser la crème dans les jaunes d’œufs mélangés et laisser cuire lentement.
Retirer la crème et la mettre au frais.
Une fois que la crème est froide, la mélanger à l’avocat et la placer dans une sorbetière ou au congélateur.

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