300 g de fromage frais
300 ml de crème liquide
2 avocats
2 citrons verts
200 g de sucre
3 cuillères à café de gélatine en poudre
250 g de biscuits
100 g de beurre
Garnitures
Brins de romarin
Groseilles
Paillettes de Noël
Équipement
Moule à gâteau
Écraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger.
Recouvrir le fond du moule avec la pâte à biscuits.
Hydrater la gélatine dans de l’eau et réserver.
Râper les citrons verts et les presser.
Éplucher les avocats et prélever la chair.
Mélanger le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l’avocat, le jus de citron vert et le zeste de citron vert et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Chauffer la gélatine au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Ajouter la crème et la gélatine au fromage frais et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser sur la base de biscuits.
Placer au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
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