Chimichurri à l’avocat servi avec un steak grillé

Pour

4 personnes

Ingrédients

Pour le chimichurri:
1 avocat, dénoyauté et pelé, coupé en petits cubes
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
10 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 gousses d’ail, râpées
1 poignée de menthe fraîche, coupée
1 poignée de coriandre fraîche, coupée
1 poignée de persil frais, coupé
½ piment rouge, finement coupé
1 cuillère à soupe d’herbes italiennes séchées (doit contenir de l’origan)
Sel marin et poivre

Pour le steak grillé:
Environ 500 g de steak de qualité
Sel marin et poivre

Mélangez bien tous les ingrédients du chimichurri dans un petit bol. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez plus d’épices, d’ail ou d’herbes selon vos préférences.
Faites cuire le steak à votre goût. Coupez le steak grillé en tranches fines et assaisonnez à votre goût. Servez sur une assiette (ou comme illustré sur la photo, directement dans la poêle), avec le chimichurri frais et quelques brins de coriandre.
Vous pouvez également servir ce steak comme plat principal avec une salade verte fraîche, des frites ou des légumes grillés.

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