Avocats farcis au crabe

Pour

4 personnes

Ingrédients

Pour la sauce :
1 avocat mûr – gardez la peau !
Jus d’1/2 citron
Une poignée de coriandre fraîche
1 gousse d’ail
50 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel, selon le goût

Pour la farce :
1 avocat mûr, coupé en dés – gardez la peau !
1/4 de concombre, coupé en dés
1 petit fenouil, coupé en dés
5 radis, coupés en rondelles
Jus d’1/2 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre, selon le goût

Pour le crabe :
200 g de chair de crabe blanc
Une petite poignée de ciboulette, finement hachée
1 piment rouge, finement haché
Zeste d’un citron
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel, selon le goût

Mixez les ingrédients de la sauce dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse et verte. Ajoutez un peu d’eau si elle est trop épaisse.
Mélangez l’avocat en dés, le concombre, le fenouil et les radis avec l’huile d’olive, le jus de citron et l’assaisonnement.
Mélangez la chair de crabe avec la ciboulette, le piment rouge, le zeste de citron, l’huile d’olive et assaisonnez.
Utilisez les peaux des avocats comme récipients et superposez-y la farce, la sauce, puis le crabe. Parsemez de ciboulette supplémentaire. Servez avec des crostinis pour un résultat croustillant et gourmand !

In Zusammenarbeit mit @rosiemackeanpastaqueen

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