Avocado-Limetten-Weihnachtskuchen

Reicht für

8-10 Personen

Zutaten

300 g Frischkäse
300 ml flüssige Sahne
2 Avocados
2 Limetten
200 g Zucker
3 Teelöffel Gelatinepulver
250 g Kekse
100 g Butter

Topping options
Rosmarinzweige
Rote Johannisbeeren
Weihnachtsstreusel

Ausrüstung

Kuchenform

Die Kekse zerkleinern, die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen.
Den Boden der Form mit dem Biskuitteig auslegen.
Die Gelatine in Wasser einweichen und beiseite stellen.
Die Limetten abreiben und auspressen.
Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch aushöhlen.
Den Frischkäse und den Zucker cremig rühren.
Die Avocado, den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen und glatt rühren.
Die Gelatine in der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
Sahne und Gelatine zum Frischkäse geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Über den Biskuitboden gießen.
Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
Aus der Form nehmen und nach Belieben verzieren.