Avocado in Croûte

Reicht für

4 personen

Zutaten

4 Avocados
8 kleine Teigblätter (± 12 cm x 12 cm)
100 g Cheddar

Für die Gewürzmischung:
2 TL gelber Senf
1 TL Currypulver
Meersalz und Pfeffer

Für die Ei-Lasur:
1 Eigelb
1 EL Wasser
Eine Prise Salz

Zum Servieren:
200 ml ihrer Lieblingssoße, entweder selbstgemacht oder im Laden gekauft

Ausrüstung

Ein Kebap- oder Saté-Spieß
Backpapier

Den Ofen auf 220 °C/Gasstufe 8 vorheizen. Die Teigblätter auftauen lassen.
Die Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel miteinander vermischen und nach Belieben würzen.
Ein Viertel der Unterseite der Avocado abschneiden (das breite Ende) und den Kern entfernen. Dies ist etwas kompliziert, weil man darauf achten muss, die Form der Avocado beizubehalten; also durchstechen Sie die Oberseite der Avocado mit einem Spieß und schieben ihn vorsichtig ganz durch, sodass der Kern herausfällt.
Die Schale der Avocados entfernen und mit der Gewürzmischung bestreuen.
Die Avocados mit Käse füllen, indem Sie den Käse in das Loch, in dem der Kern war, sanft hineindrücken. Jede Avocado mit der Schnittseite nach unten auf die Mitte einer Teigplatte legen. Die zweite Teigplattenschicht darauf legen, die Avocado damit einschlagen und leicht andrücken, um eventuelle Lufteinschlüsse zu beseitigen und sicherzustellen dass die beiden Schichten fest versiegelt sind.
Überschüssigen Teig abschneiden und dabei der Form der Avocado folgen, sodass sie am Ende ein rundes Teigpäckchen haben. Mit einem Messer ein Muster ihrer Wahl in den Teig drücken. Verfahren Sie mit den anderen Päckchen ebenso.
Die Zutaten für die Ei-Wassermischung miteinander vermengen und alle 4 AvocadoTeigpäckchen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Soße erhitzen. Die Avocado im Teigmantel sofort servieren und die Soße dazu reichen.

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