Schoko-Avocado-Crunch

Reicht für

6 Personen

Zutaten

100g Kokosnussöl
100g Haferflocken
2 Avocados, entkernt und geschält
50 ml Ahornsirup oder mehr, je nach Geschmack
100g Kürbiskerne
100g Walnüsse
3 EL Kakaopulver oder mehr, je nach Geschmack
200g Datteln, fein gehackt

Für das Schokoladentopping:
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Zum Servieren (optional): geraspelte Kokosnuss, essbare Blumen

Ausrüstung

Mixer
Kleines, rechteckiges Backblech (± 20–30 cm)
Backpapier

Das Kokosnuss Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Haferflocken hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies kann eine Weile dauern.
In der Zwischenzeit das Avocadofruchtfleisch und den Ahornsirup im Mixer verarbeiten, bis alles gut miteinander vermischt und weich wie Butter ist.
Alle anderen Zutaten in den Mixer geben, einschließlich der gebräunten Haferflocken. Mixen, bis die Mischung so grob oder so fein ist, wie Sie sie mögen. Probieren und je nach Geschmack mehr Ahornsirup bzw. Kakao hinzuzufügen.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung löffelweise hinzugeben und verstreichen, sodass sie ebenmäßig ist.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade über die Haferflockenmischung gießen und verstreichen, sodass die Haferflocken gleichmäßig überzogen sind.
Mit Kokosnuss oder ggf. essbaren Blumen verzieren und eine Stunde lang einfrieren.
Vor dem Servieren in Riegel schneiden. Sie können mindestens 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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