Quinoa-Weihnachtskranz

Reicht für

4 personen

Zutaten

150 g Quinoa, vorzugsweise dreifarbig
3 Avocados, entkernt und geschält
Saft und Schale von 1 Limette
Meersalz und Pfeffer
Zum Garnieren (wählen Sie einige Ihrer Favoriten aus): eingelegte Cocktailzwiebeln, Queller, Granatapfelkerne, Baby-Basilikum, Rauchpaprika, Chiliflocken, Nüsse und Samen, Kresse, fein gehackter Räucherlachs, Garnelen, Forellenkaviar

Für die Ingwer-Mayonnaise:
2 EL Ihrer Lieblings-Mayonnaise
1 EL Ingwersirup
2 TL Currypulver
Eine Prise Kurkuma

Ausrüstung

2 Spritzbeutel
Melonenausstecher
Kleiner sternenförmiger Keksausstecher

Quinoa gemäß Anleitung auf der Verpackung kochen und dann zum Abkühlen beiseitestellen.
Die Zutaten für die Mayonnaise miteinander vermengen, dann in den Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen.
2 der Avocados in einer kleinen Schüssel glatt pürieren. Saft und Abrieb der Limette hinzufügen und nach Belieben würzen. Den Quinoa zur Avocado Mischung geben und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Diese Mischung in einen zweiten Spritzbeutel füllen. Um den Kranz zusammenzustellen, 4 schöne Teller in einer Farbe auswählen, die zum Grün der Kränze passt. Nun wird mit dem Spritzbeutel gearbeitet der die Quinoamischung enthält: die Spitze des Spitzbeutels nah über der Telleroberfläche halten, wobei darauf geachtet werden muss, den Teller nicht zu berühren, und langsam die Masse herausdrücken und somit die Kranzform erstellen. Diesen Vorgang auf den anderen 3 Tellern wiederholen.
Den Melonenkugelausstecher verwenden, um aus der verbleibenden Avocado 4 Avocadobällchen herauszustechen, und mit dem Keksausstecher 4 kleine Avocadosternchen herstellen.
Dekorieren Sie ihren Kranz mit den Sternen, Bällchen und den anderen Toppings ihrer Wahl. Zum Schluss noch ein paar Kleckse Mayonnaise auf den Kranz spritzen. Mit etwas extra Mayonnaise als Beilage servieren.

Quinoa-Weihnachtskranz

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