Pancakes à l’avocat et crème de butternut

1. Mixez l’avocat, le lait, l’œuf, l’huile de coco et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol, puis incorporez le mélange d’avocat.
3. Faites cuire les pancakes dans une poêle chaude avec un peu d’huile de coco.
4. Retournez-les dès qu’ils forment des bulles.
5. Mixez la courge butternut cuite avec l’ail, le petit-suisse, le sel et le paprika pour préparer la crème.
6. Servez les pancakes avec la crème de butternut, les graines de courge et un œuf mollet.

En collaboration avec @croquelalife