50g de chocolate negro, picado en trozos
2 aguacates, sin hueso ni piel
50g de cacao en polvo (+ extra para espolvorear)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
50ml de sirope de arce
una pizca de sal marina
Material
Robot de cocina o batidor de mano
Para derretir el chocolate troceado al baño maría, pon el chocolate en un cuenco pequeño y coloca el cuenco sobre un cazo con agua caliente asegurándote de que el fondo del cuenco no toque el agua. Hierve el agua a fuego lento mientras remueves el chocolate hasta que esté derretido y suave.
Mezclar el chocolate derretido con el resto de los ingredientes en un robot de cocina hasta que esté súper suave, o bien utilizar una batidora de mano (llevará un poco más de tiempo). Reparte la mousse en 4 ó 6 vasos o cuencos, tápalos y refrigéralos durante al menos 1 hora. Recomiendo las copas de martini para una presentación impresionante.
Para servir, utiliza un pequeño colador para espolvorear un poco de cacao en el mousse
