MIT KRABBEN GEFÜLLTE AVOCADOS

Reicht für

4 personen

Zutaten

Für die Sauce:
1 reife Avocado – die Schale aufbewahren!
Saft von 1/2 Zitrone
Eine Handvoll frischer Koriander
1 Knoblauchzehe
50 ml natives Olivenöl extra
Salz zum Abschmecken

Für den Salat:
1 reife Avocado, gewürfelt – behalten Sie die Schale!
1/4 Salatgurke, gewürfelt
1 kleiner Fenchel, gewürfelt
5 Radieschen, in Scheiben geschnitten
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für die Krabben:
200 g weißes Krabbenfleisch
Eine kleine Handvoll Schnittlauch, fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt
Schale von 1 Zitrone
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Salz zum Abschmecken

Die Zutaten für die Sauce in einem Mixer zu einer glatten, reichhaltigen und grünen Sauce verarbeiten. Wenn sie zu dick ist, einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Die gewürfelte Avocado, die Gurke, den Fenchel und den Rettich mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischen.
Die Krabben mit Schnittlauch, Chili, Zitronenschale und Olivenöl mischen und würzen.
Die Avocadoschalen mit dem Salat, der Soße, den Krabben und noch etwas Schnittlauch schichten. Mit Crostini servieren!

MIT KRABBEN GEFÜLLTE AVOCADOS

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