Lasagnes au potiron et à l’avocat mariné

1. Préchauffer le four à 220ºC. Mélanger les cubes de potiron avec 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat et les répartir sur la plaque de cuisson. Faire rôtir les cubes de potiron dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes.
2. Hacher finement l’ail et les feuilles de basilic. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat dans une poêle à frire. Faire revenir l’ail avec le basilic finement haché pendant 1 minute.
3. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Sortir les cubes de potiron du four. Baisser la température du four à 200ºC.
5. Verser une couche de sauce tomate dans le plat allant au four et recouvrir de feuilles de lasagne. Ajouter les cubes de potiron rôti au reste de la sauce tomate. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Dans le plat allant au four, faire d’autres couches avec les feuilles de lasagnes et la sauce au potiron. Terminer par une couche de sauce. Couper la mozzarella en morceaux et la répartir sur les lasagnes.
7. Cuire les lasagnes dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
8. Couper les avocats en deux, enlever les noyaux et peler la peau. Couper les avocats en dés. Mélanger les cubes d’avocat avec le zeste de citron, le jus de citron et 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat. Ajouter des flocons de piment selon votre préférence.
9. Sortir les lasagnes du four. Recouvrir de l’avocat mariné et des feuilles des 2 derniers brins de basilic.

Conseils :

• Garnir les lasagnes d’avocat mariné et de noisettes grillées grossièrement hachées pour une touche automnale supplémentaire.