Kürbis-Lasagne mit marinierter Avocado

1. Den Backofen auf 220ºC vorheizen. Die Kürbiswürfel mit 2 Esslöffeln Avocadoöl beträufeln und auf dem Backblech ausbreiten. Die Kürbiswürfel im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten rösten.
2. Den Knoblauch und die Blätter von 4 Basilikumzweigen fein hacken. 2 Esslöffel Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit dem fein gehackten Basilikum 1 Minute lang anbraten.
3. Die Passata hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kürbiswürfel aus dem Ofen nehmen. Die Ofentemperatur auf 200ºC senken.
5. Eine Schicht Tomatensoße in die Auflaufform geben und mit Lasagneblättern bedecken. Die gerösteten Kürbiswürfel in die restliche Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In der Auflaufform weitere Schichten mit Lasagneblättern und Kürbissoße bilden. Mit einer Schicht Sauce abschließen. Den Mozzarella in Stücke reißen und auf der Lasagne verteilen.
7. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten lang goldbraun backen, bis sie gar ist.
8. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale abziehen. Die Avocado in Würfel schneiden. Die Avocadowürfel mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und 4 Esslöffeln Avocadoöl mischen. Mit Chiliflocken abschmecken.
9. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen. Mit der marinierten Avocado und den Blättern der letzten 2 Basilikumzweige belegen.

Rezept-Tipp

• Die Lasagne mit marinierter Avocado mit einigen grob gehackten und gerösteten Haselnüssen garnieren, um ihr eine herbstliche Note zu verleihen.