Helado de aguacate

Raciones

1 porción

Ingredientes

500g de nata
1 vaina de vainilla
100g de azúcar
120g de yema de huevo
3 aguacates maduros

Mezclar en un cuenco el azúcar, las yemas de huevo y la vainilla.
Llevar la nata a ebullición en un cazo.
Verter la nata en las yemas mezcladas y dejar cocer lentamente.
Retirar y enfriar en un lugar fresco.
Una vez frías las natillas, mezclarlas con el aguacate y ponerlas en una heladera o en el congelador.

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