Hamburguesa de salmón y salsa

Raciones

4 personas

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra
4 rebanadas de queso cheddar
4 panes de hamburguesa
Lechuga

Para la mayonesa Hoisin picante:
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharaditas de salsa sriracha

Para las hamburguesas:
600g de filetes de salmón fresco sin piel, picados picados
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa Worcestershire
10 cucharadas de pan rallado
2 cucharaditas de jengibre rallado

Para la salsa de aguacate:
2 aguacates, sin hueso ni piel, cortados en dados
1 pepino, cortado en dados
1 cebolla roja, cortada en dados finos
Zumo de 1 lima
2 cucharadas de cilantro fresco, picado grueso
Sal marina
Opcional: escamas de chile.

Material

Robot de cocina

Combina la mayonesa, el hoisin y la sriracha en un bol pequeño y resérvalo.
Pon el salmón picado en un procesador de alimentos y pícalo. No lo mezcles demasiado hasta convertirlo en una pasta.
Añade todos los demás ingredientes de la hamburguesa y pulsa hasta conseguir una mezcla gruesa pero estructurada. De nuevo, ten cuidado de no mezclar demasiado.
Forma 4 hamburguesas con la mezcla y luego refrigéralas hasta que las necesites.
Para hacer la salsa de aguacate, combina todos los ingredientes y sazona al gusto. Si te gusta el picante, añade unas escamas de chile.
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas hasta que se doren, unos 10 minutos. Dales la vuelta varias veces mientras se cocinan. Pon una loncha de queso en cada hamburguesa durante ese par de minutos.
Unta los panecillos de hamburguesa con la mayonesa picante hoisin. Coloca las hamburguesas de salmón calientes en los panecillos y cúbrelas con la salsa de aguacate y la lechuga. Sirve con más salsa de aguacate y mayonesa de hoisin picante a un lado.

Hamburguesa de salmón y salsa

Ver otras recetas

Tartar de aguacate con crema de eneldo y yema de huevo escalfada

TIRAMISÚ DE AGUACATE