Cremiger Avocado-Dip mit Süßkartoffelpommes und Toppings

Die Süßkartoffelpommes zubereiten:

1. Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Pommes frites schneiden. Diese auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen. Gleichmäßig schwenken, um sie zu beschichten.
4. Etwa 30 Minuten lang backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Die Avocadocreme zubereiten:

1. Das Fruchtfleisch der Avocados in einen Mixer geben.
2. Skyr oder Joghurt, Zitronensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Die Gewürze nach Bedarf anpassen.

Den Belag vorbereiten:

1. Die Eier 5-6 Minuten lang kochen, bis das Eigelb weich und flüssig ist. Abkühlen lassen, schälen und beiseite stellen.
2. Den Feta zerbröseln und die Granatapfelkerne, die Petersilie und die Pistazien vorbereiten.

Das Gericht anrichten:

1. Die Avocadocreme auf einem Servierteller oder einer Schüssel verteilen.
2. Die gebackenen Süßkartoffelpommes darauf geben.
3. Mit weich gekochten Eiern, Feta, Granatapfelkernen, Pistazien, Petersilie und optional Chiliflocken für zusätzlichen Geschmack garnieren.

In Zusammenarbeit mit @justunfrenchie

 

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