100 g d’huile de coco
3 c. à s. de miel
2 avocats mûrs
1 ½ c. à c. d’extrait de vanille
3 œufs
70 g de farine de coco
50 g de cacao en poudre
1 ½ c. à c. de levure chimiques
Préchauffer le four à 180ºC. Faire fondre l’huile de coco avec le miel, puis retirer du feu.
Mixer les avocats jusqu’à obtenir une purée lisse.
Incorporer l’huile fondue, la vanille et les œufs à la purée d’avocat. Ajouter ensuite la farine, le cacao et la levure.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et lisser avec une cuillère humide.
Cuire au four 20-25 minutes. Laisser refroidir avant de couper en carrés.
Astuce:
Parsemer de noix de pécan avant la cuisson pour un côté croquant.
