Avocat BBQ avec salsa aux poivrons grillés

1. Chauffez le barbecue ou la plancha. Coupez le poivron en lamelles. Dans un bol, mélangez les lamelles de poivron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat. Faites griller les lamelles de poivron sur le barbecue ou la plancha pendant 3 à 4 minutes. Coupez les tomates en deux et émincez l’échalote en morceaux.
2. Ajoutez le poivron grillé, les tomates, l’échalote, l’ail et le persil ou la coriandre dans un robot culinaire ou un hachoir et mixez grossièrement pour obtenir une salsa. Assaisonnez la salsa avec le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat, et ajoutez des flocons de piment, du sel et du poivre.
3. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et épluchez-les. Badigeonnez légèrement les surfaces coupées avec 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat.
4. Faites griller les avocats, côté coupé vers le bas, pendant 2 à 3 minutes sur le barbecue. Servez les avocats avec la salsa de poivron grillé.

Conseils:

• Saupoudrez un peu plus de persil plat ou de coriandre sur les avocats grillés.