Avocado-Kekse 

1. Den Backofen auf 175C vorheizen (konventionelle Temperatur, nicht Umluft). Ein großes, flaches Blech mit Pergamentpapier auslegen.
2. 160 g Avocadofleisch in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen sehr gut pürieren, dann so lange mixen, bis die Masse so glatt wie möglich ist (einige kleine Klumpen sind in Ordnung).
3. Alle übrigen Zutaten (außer der Schokolade) hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, dann mit einem Spatel unterheben, bis alles gut eingearbeitet ist. Drei Viertel der gehackten Schokolade unterheben. 
4. Die Masse mit einem Löffel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, so dass 10 Kekse entstehen (ca. 70 g Masse pro Keks). Achten Sie darauf, dass die Kekse in einem gewissen Abstand zueinander liegen – wenn Ihr Blech zu klein ist, müssen Sie eventuell in mehreren Durchgängen backen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um jede Portion vorsichtig in 8 cm breite Kreise zu verteilen. Der Teig breitet sich während des Backens kaum aus, daher sollten Sie die Kreise so formen, wie Sie sie nach dem Backen haben möchten.
5. Legen Sie die restlichen Schokoladenstückchen auf jeden Keks. Mit etwas braunem Zucker bestreuen und mit etwas Ahornsirup beträufeln.
6. 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
7. Aus dem Ofen nehmen, mit Salzflocken bestreuen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Das ist sehr wichtig! Sie sind noch ziemlich weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, also versuchen Sie nicht, sie vom Blech zu ziehen. Sie werden fest, wenn sie abkühlen.

In Zusammenarbeit mit @ixta.belfrage